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干冰是固态的二氧化碳,在常温和压强为6079.8千帕压力下,把二氧化碳冷凝成无色的液体,再在低压下迅速蒸发,便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质,其温度是零下78.6℃,这便是干冰。干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上,吸收热量后升华成二氧化碳气体,无任何残留、无毒性、无异味,有灭菌作用。
干冰的应用是极广的,随着人们生活水平的提高,人们逐渐将干冰用于美味佳肴的制作上,为美味的食品更增加了一份飘渺的浪漫。那么干冰是如何用于食品制作的呢? 一般来说,干冰在高/档酒店用于高/档菜肴的制作,它可以营造一种气氛,别有一番风味。
干冰广泛应用到模具清洗,工业清洗领域 干冰清洗操作时的注意事项: 1、如清洁移动物体一定要先关掉被清洁物体的驱动电源。 2、产于干冰制造机干冰的温度为-78.5度,手长期接触干冰一定要带手套, 以防灼伤。 3、如被清洗物灰尘大一定要带防护面具。 4、喷射口不能指向人,喷射的干冰粒会因为温度极低伤害到人。 5、因为压缩空气的强压力,会产生噪音,因此操作时需要带防噪音的护耳
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